Bettes


Croquettes aux bettes et pommes de terre

Risotto aux bettes

Quiche au bettes




 Céléri branche


Les côtes se mangent crues, émincées avec des crudités, cuites en légumes.

Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées en condiment, dans les salades et les sauces.




 Oseille

Potage à l’oseille

Quiche à l’oseille







 Chou chinois

Ciselé finement, les feuilles se mangent crues en salade

Wok de chou chinois






 Fenouil

Salade de fenouil et pomme

Fenouil braisé